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毛豆腐

毛豆腐

文字：[大][中][小] 手機(jī)頁面二維碼 2020/4/24     瀏覽次數(shù)：    

毛豆腐

毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黃山市一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，以豆腐為主要食材，是通過人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛，再配以烹調(diào)輔料加工而成的菜肴。由于豆腐通過發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，故經(jīng)烹飪后味道十分鮮美。

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